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Un año más hemos disfrutado de los Iñaute tolosarras a tope. El Carnaval de Tolosa se inicia con el Jueves Gordo (Ostegun Gizena) , verdadero aperitivo de lo que serán los tres días grandes, Domingo ( Zaldunita ), Lunes ( Astelenita ) y Martes de Carnaval ( Asteartita ). El Jueves Gordo  ( Ostegun Gizena )a las 12 del mediodía con el txupinazo se da comienzo a la fiesta, aunque los jóvenes ya han echado su txupinazo alternativo a las 00.00 horas de la madrugada. Tradicionalmente, durante el día ha sido la jornada de la adolescencia del pueblo y por la noche, tomamos el relevo la gente más madura con cenas de las cuadrillas en las Sociedades Gastronómicas , salidas informales de las txarangas tras la finalización de las mismas y posterior gau-pasa. Para muchos tolosarras y sobre todo los residentes fuera de la localidad, el día más grande de los carnavales. No sé si más grande, pero sí diferente de los otros tres días fuertes. Nosotros lo celebramos en nuestra Sociedad, Iurre...

Hace ya unas semanas que comenzó en Gipuzkoa una nueva temporada del txotx . Las sidrerías han vuelto a abrir sus puertas y los aficionados comenzamos a peregrinar a esos lugares que conservan el encanto de la conversación relajada en torno a una mesa y la charla con conocidos y extraños que acuden a las mismas alrededor de las kupelas, como éstas de una de mis sidrerías preferidas, Setien , en Urnieta . Lo de menos es la sidra o la txuleta , el bacalao, el queso y las nueces, aunque tampoco renunciamos a ellas. Lo que hace agradable acudir a las sidrerías es pasar un rato distendido en compañía de amigos y conocidos, disfrutando de las pequeñas cosas que son las que verdaderamente alegran nuestra existencia. Como ya dije en otra ocasión, en la entrada Txotx! , otro de sus atractivos es la temporalidad. No me gustan las sidrerías que abren todo el año, pierden el encanto de saber que esos momentos de placer son finitos y con fecha de caducidad. Como ya dijo Bertrand Russ...