Ir al contenido principal

UNO DE CINCO

El primer día del Superpuente estrenamos la temporada de esquí. En los últimos años nos hemos acostumbrado a adelantar el inicio de la misma a los primeros días de diciembre e incluso al último fin de semana de noviembre.
Hasta hace no tanto tiempo, no comenzábamos a esquiar hasta Navidades en el mejor de los casos, e incluso hasta el mes de enero.
No obstante, ahora nos lamentamos si, como en este puente, sólo nos sale un día bueno de los cinco de que disponíamos para praticar nuestro deporte favorito.
El sábado mereció la pena, y pensándolo fríamente valió por todos los días del puente juntos. Un día espléndido aunque frío y una nieve inmejorable propiciaron que iniciásemos la temporada a lo grande. Así se veían las pistas desde la urbanización de Formigal.Uno de los encantos del esquí, como la caza para quienes la practican o la temporada de sidrerías, es su temporalidad. Si pudiésemos practicarlo durante todo el año, perdería parte de su atractivo.
Es muy manida y conocida la referencia a que los esquimales tienen un gran número de palabras para designar lo que nosotros llamamos nieve.
Los linguistas Sapir y Whorf utilizaron dicho argumento para defender el relativismo linguístico. Sin entrar en la discusión sobre si el lenguaje determina nuestra visión del mundo o no, sí que es indiscutible un componente de necesidad a la hora de que una lengua desarrolle más o menos vocablos para expresar una idea o fenómeno.
Este igloo no está en Alaska sino en mitad del valle de Izas, en Formigal y funciona como bar. La imagen es de las mismas fechas pero hace 2 años. Como vemos, con peor tiempo.En el caso de los amantes del esquí, no llegamos a la precisión esquimal, pero sí que utilizamos una serie de calificativos para adjetivar los diferentes tipos de nieve que nos encontramos: polvo, húmeda, primavera, dura y sus diferentes subvariantes: sopa, pescadería, costra, podrida, seca, fría, ...
También está muy extendido el dicho de que no hay buena o mala nieve sino buenos o malos esquiadores.
La realidad es que no es lo mismo un día soleado con nieve polvo fría, temperaturas bajo cero y ausencia de viento, que una jornada con nieve húmeda podrida, mala visibilidad, persistente lluvia, temperaturas templadas y fuerte viento racheado, por poner dos extremos, para deslizarse por las pistas o fuera de ellas, disfrutando de la nieve.
Buenos o malos esquiadores, todos preferimos la primera, sobre todo conforme van pasando los años.
En este puente se han dado los dos extremos y para quedarnos con lo positivo, el sábado fue un día de los primeros.
Subimos tempranito, para las 9 y media, y comenzamos por el arrastre de Tramacastilla, vacío a esas horas. Tras varios descensos, decidimos seguir hasta Sextas haciendo la pista del Descenso completa, una de las más largas (3.332 m.) y con mayor desnivel de la estación (717 m.). La parte baja, con nieve de cañón y mucha bola de hielo. Inicio de la pista desde la llegada del telesquí.La rápida silla de 8 de Sextas nos deja de nuevo en la zona de Cantal desde donde nos dirigimos hacia el valle de Anayet. Bajamos por Midi y decidimos no continuar hacia Portalet viendo la cola de gente que se agolpaba en la silla de Anayet.
Una vista de Punta Escarra (2.753 m.) y Pala de Ip (2.778 m.) desde la llegada de esta silla.Huyendo de la gente y de los tableros que colapsan las pistas de Portalet, buscamos algo más de tranquilidad y la mejor nieve de Formigal en los arrastres del valle de Izas.
No nos equivocamos, pena que las pistas sean tan cortas. Bajadas por Huegas, Arándanos, Escarra, Pala Escarra, algún descenso por los tubos de Escarra (aunque no era la mejor nieve para adentrarse por ellos, demasiado suelta para mi gusto) y vuelta a Tres Hombres para finalizar una épica jornada de esquí. La salida de la pista de Escarra.Lo lamentable ha sido que los otros cuatro días del Puente no ha parado de llover y llover. Los pantanos de Lanuza y Búbal, casi llenos a pesar de estar todavía a principios de diciembre y qué decir del pantano de Yesa, que está ya al 90% de su capacidad.
No obstante y como siempre que el tiempo no acompaña en Formigal, el plan B suele tener carácter gastronómico y esta vez no iba a ser menos.
Para finalizar, una receta típica de la zona: la Olla Tensina.
En una cazuela u olla ponemos a cocer mitad de garbanzos mitad de alubias, con 1 hueso de jamón, careta y costilla de cerdo, 1 cebolla entera pelada y una cabeza de ajos. Como todas la legumbres, las cocemos a fuego lento y vamos añadiendo agua fría para romper el hervor. Al final de la cocción añadimos chorizo o longaniza y morcilla de arroz.
Cuando engorda la salsa, retiramos la cebolla y el ajo y los añadimos después de pasarlos por el chino.
Trozeamos la carne y servimos en una cazuela de barro para mantener la temperatura.
Para entrar en calor y reponer fuerzas después del esfuerzo.

Comentarios

Entradas populares de este blog

MARQUESA DE MONTEHERMOSO

María Pilar de Acedo y Sarriá nació en Tolosa el 10 de marzo de 1784 en el Palacio de Atodo, uno de los edificios medievales de la villa que aún se conservan, aunque su interior desgraciadamente ya no tenga nada que ver con el que viera nacer a la Condesa de Echauz.
Hija de Don José de Acedo y Atodo, Conde de Echauz y María Luisa de Sarriá y Villafañe, Condesa del Vado .
Su padre será el primer mayordomo de la importante Casa de Misericordia de Tolosa, según escritura otorgada el 31 de enero de 1781.
La familia Acedo proviene de la población navarra del mismo nombre, mientras que los Atodo están enraizados en Tolosa siglos atrás y emparentados con todas las familias de abolengo de la villa, como los Zavala. Su abuela es Joaquina María de Atodo y Zavala (1728-1793).
A los 7 años se trasladarán a vivir a Vitoria, y a los 16 se casará con Don Ortuño María de Aguirre Zuazo y del Corral, Marqués de Montehermoso.
Al año siguiente, en 1801, nacerá su única hija, Amalia.
Tanto por parte de su…

VILLA PAPELERA

En este año que finaliza, la Papelera de Amaroz ha trasladado su producción a Legorreta, adaptando a sus necesidades las instalaciones de la fallida Paperalia. Esperamos y le deseamos una larga y fructífera vida que añadir a su centeneria trayectoria. En la imagen, el solar ocupado hasta la fecha, tras el derribo de parte de las instalaciones.Con este traslado acaban 200 años de presencia papelera en el término municipal de la villa de Tolosa. La hasta hace unos años conocida como "villa papelera", es más renombrada en la actualidad por su actividad gastronómica (mercado y ferias, alubias, chuleta, repostería, ...) . Podría autotitularse ahora como "villa pastelera", dicho sea de paso, con todos mis respetos a la exitosa y muy loable labor de los laureados confiteros locales. Hemos pasado de ser una ciudad industrial a una ciudad de servicios. ¿Mejor, peor? El tiempo lo dirá, pero sí que hay que reconocer que es un caso único y aislado en nuestro entorno guipuzcoan…

VIAJE EN AUTOCARAVANA ALREDEDOR DE LOS ALPES (I)

Viajar en autocaravana era una de las recurrentes opciones no realizadas que año tras año surgían en mi familia a la hora de preparar las vacaciones veraniegas. Por una razón u otra, siempre la descartábamos hasta que este año se dieron las circunstancias para que todo encajase y nos decidiésemos a hacerlo.
De entrada, el primer obstáculo a superar es el de amigos, conocidos y familiares cuando les cuentas tu proyecto: algunos lo apoyan con entusiasmo, pero muchos otros inciden en las incomodidades, posibles problemas y demás. Como somos de ideas fijas, no nos arredramos y comenzamos nuestra pequeña aventura.
La autocaravana te permite volver a ver tus viajes con cierto aire romántico, y a pesar de que las comodidades tanto del entorno por el que viajamos (Europa) como del medio (disponemos, de nevera, cocina, ducha, baño y demás comodidades de la vida moderna) no tengan nada que ver con las de un viaje de aventura, te da la posibilidad de improvisar y cierto aire de vagabundo nómada …

BALLENAS

El viernes el espectáculo estrella del malecón de la playa de Zarautz no fueron ni los surfistas que ya entrenan para el próximo San Miguel Pro Surf (del 1 al 6 de septiembre), ni los grupos de música que amenizan las terrazas de los chiringuitos, ni los cuerpos serranos que se tuestan al sol de agosto.
En esta ocasión, la gran atracción la constituyó el cachalote que varó en la playa hacia las 7 y media de la mañana y no fue retirado hasta pasadas las 11 de la noche.
No habrá veraneante zarauztarra que no haya posado ese día con el cetáceo que vino a morir junto a la arena.
Según cuentan las crónicas (no soy ningún especialista ni mucho menos en biología marina), se trataba de un ejemplar joven de cachalote.
El nombre genérico ballena engloba a los cetáceos de gran tamaño y se subdivide en Odontocetos (ballenas con dientes) y Misticetos (ballenas con barbas)
Dentro del primer grupo se encuentra el cachalote (Physeter catodon).
En cuanto al ejemplar que nos ocupa, medía unos 12 metros y…

DONOSTIA-ULIA-PASAIA

Hace tiempo que tenía ganas de hacer este paseo por la costa guipuzcoana. Poco a poco voy completando los itinerarios cercanos al mar.
La ruta, muy bien señalizada, nos llevará desde la actual capital guipuzcoana hasta el puerto más importante del territorio histórico, Pasaia o Pasajes, puerto natural, o fiordo, situado en la desembocadura del río Oiartzun, entre los montes Ulia y Jaizkibel, del que ya tenemos referencias históricas desde la época romana.
El camino parte del barrio donostiarra de Sagüés, en el borde oriental de la costa de la ciudad. En las cercanías, un caserón-palacio de reminiscencias muy marineras, la Casa Okendo, cuna de una saga de marinos que ostentaron importantes cargos en San Sebastián y Gipuzkoa durante los siglos XVI y XVII.  Miguel de Oquendo fue quien reedificó la pequeña casa en la que nació convirtiéndola en un pequeño palacio con el aspecto que ha llegado hasta nuestros días. Participó con 14 navíos en la conocida como "Armada Invencible".
D…

GIPUZKOA: CAPITAL, TOLOSA

Aunque es de todos conocido en Tolosa y hasta cierto punto por el resto de los guipuzcoanos, fuera de nuestro territorio es un hecho bastante desconocido que históricamente Tolosa fuese la capital de Gipuzkoa, hasta que en 1854 definitivamente y por motivos políticos ésta se trasladase a San Sebastián.
Cuando se dice que Tolosa sólo lo fue por un periodo de diez años, entre 1844 y 1854, tampoco es totalmente cierto, pues hubo muchos momentos de nuestra historia en los que Tolosa fue de facto la capital del territorio.
Hagamos un poco de historia del tema, siguiendo al siempre citado para cuestiones guipuzcoanas, Pablo Gorosábel, quien en su obra "Diccionario histórico-geográfico-descriptivo de los pueblos, valles, partidos, alcaldías y uniones de Guipúzcoa, con un apéndice de las Cartas pueblas y otros documentos importantes", impresa en la Imprenta de Pedro Gurruchaga en Tolosa en 1862, nos dice lo siguiente:
"Esta circunstancia debió influir igualmente en el ánimo de l…

NO WOMAN, NO CRY

La predilección por los números redondos es una constante en nuestra cultura. Este mes pasado he cumplido medio siglo, o sea, 50 años. Pero si en lugar de haber adoptado el sistema métrico decimal, hubiésemos construido la ciencia matemática en base 12 por ejemplo (como cuando compramos huevos), 50 sería un número tan anodino como ahora lo es el 48.
Esta semana, otro número redondo, 30 años de su muerte, nos recuerda a un icono que ocupa ya el tercer lugar en la hipotética clasificación de personajes iconográficos de la Historia, tras Jesucristo y el Ché.
Pocos intérpretes me han producido una impresión similar al escuchar su música por primera vez. Era diferente a todo lo que habíamos escuchado hasta entonces. Y la canción que da título a esta entrada forma parte de la música de mi vida.
Poco a poco fuimos averiguando que se trataba de un músico jamaicano, que esa música cálida, con ese ritmo constante y machacón de reminiscencias africanas y caribeñas, con una percusión que te entra…

AMEZKETA-IGARATZA

Aunque el tiempo es peor del anunciado para este sábado, y el día amanece con sirimiri, confiamos en la mejora y decidimos mantener la ruta prevista.
Nos dirigimos a la villa de Amezketa, que se encuentra situada en la comarca guipuzcoana de Tolosaldea, a los pies del Txindoki y uno de los puntos más habituales para adentrarse en la Sierra de Aralar desde la vertiente norte de la misma. Hoy me acompaña mi amigo Martín, herrikoseme de la citada localidad.
Gran parte del trayecto coincide con el utilizado en la ascensión a Ganbo, por lo que dejo el enlace de la entrada que dediqué a esta emblemática cumbre de la sierra.
Una vez más utilizo para ilustrar este punto el excelente archivo de fotografías de la Diputación Foral de Gipuzkoa, custodiadas en Tolosa y recogidas en la red al alcance del público en general en Gure Gipuzkoa para ilustrar este punto.
En este caso se trata de una fotografía deIndalecio Ojanguren, fechada en 1954, con Txindoki nevado al fondo.
A la derecha de la iglesia…

BARCELONA

En los últimos años y por diversos motivos, me está tocando viajar mucho más a Barcelona que a Madrid. Sin querer entrar en la discusión sobre las preferencias entre una y otra ciudad, son tan diferentes entre sí y mis motivaciones para preferir una u otra, que me reservo la opinión.
Lo primero que llama la atención cuando uno visita la capital catalana es la disposición urbanística de sus calles y lo fácil que es moverse por ella a los profanos.
Ello es fruto de la construcción de la ciudad según el plan ideado por Ildefonso Cerdá en 1859, cinco años después de derribarse las murallas que la constreñían hasta entonces evitando su crecimiento.
A quienes conocimos la urbe anterior a los Juegos Olímpicos de 1992, también nos llamaba la atención que una ciudad costera viviese tan de espaldas al mar a pesar de su importante puerto comercial.
Una vista del puerto de Barcelona a finales del siglo XIX.
Todo el desarrollo urbanístico que se planeó para el evento estaba enfocado a recuperar el…

BIRIATU-XOLDOKOGAINA-IBARDIN

El amigo Rafa Guardiola me lleva esta semana de excursión por tierras del Bidasoa. Salimos de la plaza de Biriatu (Biriatou, en francés), bonito pueblo de Iparralde.Como en cualquier otro lugar de Euskalherria no falta el frontón, aunque los de este lado de la frontera son sin pared izquierda.La localidad se encuentra situada en las faldas del monte Xoldokogaina, primera cumbre del Pirineo desde la vertiente cantábrica o atlántica.En la plaza y junto a la iglesia, iniciamos el camino por el GR10, equivalente francés del GR11 de la cara Sur y que recorre los Pirineos de mar a mar por su cara Norte.
Una vez acabada la pista hay un nuevo pequeño parking donde se puede dejar el coche y empezar la ruta por el camino que sale antes de éste a la derecha.
Las faldas del Xoldokogaina, en su mayor parte yermas, sin árboles, lo que por otra parte es una ventaja a la hora de admirar sus inabarcables vistas, están surcadas por numerosos caminos que confluyen posteriormente.
Al Norte, la costa cantábr…